Những đặc sản vùng miền được săn đón nhiều nhất dịp Tết
Một số đặc sản nổi tiếng vùng miền trở thành những món được săn đón nhiều nhất trong dịp tết. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày Tết.
Thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Những đặc sản vùng miền được săn đón nhiều nhất dịp Tết
Ảnh minh họa
Nếu như trước đây, thịt trâu gác bếp là món ăn chủ yếu của người dân tộc sống ở vùng cao Tây Bắc thì ngày nay nó đã theo chân người dân xuống núi và trở thành món ăn được nhiều du khách săn tìm.
Để làm món ăn này khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Thịt trâu tươi được xẻ ra, chọn những miếng thăn, bắp thái dọc thớ rồi ướp các gia vị như muối ớt, gừng và lá mắc khén, một loại gia vị không thể thiếu được và mang vị đặc trưng của núi rừng, rồi treo lên gác bếp, hun khói cho tới khi khô lại. Thịt trâu khô thường được người dân tộc dùng làm món ăn quanh năm, có thể bảo quản được một năm mà vẫn tươi ngon.
Xé từng thớ thịt mỏng chấm cùng tương ớt, cảm nhận vị ngọt lan tỏa và hương thơm đặc trưng nơi đầu lưỡi. Chính vì vậy mà món ăn này được rất nhiều người săn tìm.
Bò khô một nắng
Là món ăn đặc sản của Phú Yên và hiện nay nhiều các tỉnh ở vùng Tây Nguyên cũng chế biến món ăn độc đáo này.
Khác với thịt trâu gác bếp, khô bò một nắng không bảo quản được lâu vì chỉ được phơi qua một nắng cho se lại. Thường sau khi mổ bò, người ta cũng chọn những miếng ngon, lọc da, thái miếng to bản rồi ướp trong vào tiếng cho ngấm gia vị, sau đó được phơi dưới trời nắng to trong vòng một ngày cho các thớ thịt săn lại. Thịt bò được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn cho lên vỉa nướng trên bếp than đến khi chuyển sang màu vàng.
Xé từng miếng thịt, chấm cùng với tương ớt, cảm nhận vị ngọt của thịt vẫn còn lan tỏa trong miệng. Đây là thức quà được nhiều người mua làm quà biếu tết cho bạn bè, người thân.
Cá Anh Vũ
Với nhiều người cá Anh Vũ còn là cái tên xa lạ, tuy nhiên giới "nhà giàu", sành ăn vài năm nay rộ lên "mốt" săn cá Anh Vũ để thưởng thức hoặc làm quà biếu. Cái người ta nhắc đến Anh Vũ không phải độ thơm ngon, mà chính là ý nghĩa đem lại may mắn, tài lộc cho gia chủ. Bởi thế, cá Anh Vũ còn được gọi là cá tiến vua có giá rất đắt.
Cá kho làng Vũ Đại
Những đặc sản vùng miền được săn đón nhiều nhất dịp Tết
Ảnh minh họa
Mấy năm gần đây, cá kho làng Vũ Đại đã trở nên nổi tiếng và đi khắp các miền đất nước, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và cách kho độc đáo không nơi nào có được.
Cá kho là món ăn truyền thống, được người dân làng Đại Hoàng, Lý Nhân, Hà Nam chế biến, lưu truyền và trở thành một món đặc sản mà người ta dùng để tặng, biếu nhau mỗi khi tết đến xuân về. Bên cạnh những món ăn ngày Tết, cá kho dung dị nhưng lại rất thú vị.
Nem chua Thanh Hóa
Món nem chua với vị chua chua của thịt lợn, giòn của bì, cay cay, thơm mùi tỏi cũng là một lựa chọn thú vị cho ngày tết và được nhiều người ưa thích.
Để làm món nem chua ngon phải chọn thịt mới được xẻ ra từ con lợn ngay sau khi cạo lông, lúc đó thịt còn nóng. Nếu làm thịt để lâu, khi làm nem sẽ không có độ bóng và giảm sự kết dính trong quá trình lên men.
Gà Đông Tảo
Những đặc sản vùng miền được săn đón nhiều nhất dịp Tết
Ảnh minh họa
Đây là loài gà cổ truyền của xã Đông Tảo (Khoái Châu, Hưng Yên), trước đây thường dùng để cúng tế hoặc dâng tiến vua.
Giống gà này khi trưởng thành nặng từ 4,5kg - 6,5 kg (gà trống) và khoảng 4 kg (gà mái), có đặc điểm nổi bật là cặp chân xấu xí, xù xì, bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt quả dâu tằm.
Giá con mới nở đã được bán với giá 300.000 – 550.000 đồng/con. Năm nay, những con gà Đông Tảo bán làm quà biếu Tết, xấu mã thì cũng lên đến 5 triệu đồng/con, riêng những con gà có cặp chân càng to, màu lông đẹp, mào đỏ, giá có thể lên đến cả chục triệu đồng/con.
theo phunutoday
