Bữa cơm chiều đậm hương vị Miền Nam
Những món ăn đơn giản, gần gũi và dễ nấu này sẽ đem lại cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Canh chua thập cẩm
- Khô cá khoai nướng chấm mắm me
- Thịt quay kho trứng muối
- Đậu bắp chiên
CANH CHUA THẬP CẨM
Nguyên liệu của món này gồm: 1 cái đầu cá hồi; 100g me vắt; 100g đậu bắp (thái lát xéo); 2 quả cà chua (thái mỗi quả làm 8 múi); 300g bắp cải thái miếng vuông 4 x 4cm; nửa quả dứa (thái lát nhỏ); 300g rau rút (ngắt khúc vừa ăn); 100g giá đỗ; quế, mùi tàu, ớt hiểm thái nhỏ; tỏi phi.
Đun sôi 1,5 lít nước, cho me vào bát tô, đổ nước sôi vào dùng môi tán nhuyễn rồi đổ qua rây cho vào nồi nước. Cho đầu cá, ớt, dứa và 1/2 thìa cafe muối vào ninh 20 phút cho cá ra nước ngọt.
Nêm nước canh với hạt nêm, muối, đường, mì chính, nước mắm. Cho tất cả rau vào, đun đến khi nước sôi trở lại rồi tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hành phi, rau thơm và 1 quả ớt thái nhỏ.
KHÔ CÁ KHOAI NƯỚNG CHẤM MẮM ME
Nguyên liệu của món này gồm: 200g khô cá khoai; 50g me vắt
Khô cá khoai chỉ đơn giản nướng chín trên than hồng, hương thơm hấp dẫn ngập tràn gian bếp.
Nước mắm me: Cho 50g me, 50g đường, nửa bát con nước vào chảo nhỏ, bắc lên bếp xào đến khi tất cả hoà quyện rồi đổ ra bát, cho nước mắm vào đến khi đạt độ mặn theo khẩu vị gia đình, sau cùng cho chút mì chính, tỏi, ớt băm.
THỊT QUAY KHO TRỨNG MUỐI
Nguyên liệu của món này gồm: 200g thịt lợn quay thái miếng vừa ăn; 3 trứng gà (hoặc vịt) muối luộc chín, bóc vỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho tí dầu ăn phi thơm 2 củ hành tím, cho thịt vào xào. Nêm thịt với 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 7 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe tiêu xay, thêm 2 củ hành tím (thái to), đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Cho trứng muối cùng 1 bát con nước sôi vào, đảo thịt thêm lần nữa, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ rim thịt 30 phút là được.
ĐẬU BẮP CHIÊN CHẤM TƯƠNG ỚT
Nguyên liệu món này gồm: 300g đậu bắp; 1 bát chấm tương ớt
Đậu bắp rửa sạch, cho vào chảo chiên ngập dầu, đậu bắp chuyển màu xanh đậm là được, vớt ra để lên giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa cùng tương ớt.
Giá tiền mỗi món ăn
- Canh chua thập cẩm
- Khô cá khoai nướng chấm mắm me
- Thịt quay kho trứng muối
- Đậu bắp chiên
Tổng tiền: 135.000 đồng, 4 người ăn
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
(Theo Khám phá)
