Ẩm thực Việt Nam

Hà Nội và Sài Gòn đều đang ở giai đoạn se lạnh. Nhiều người khoác lên mình chiếc áo khoác và co ro, bụng thì cồn cào vì mau đói. Có nhiều món ăn "hợp cạ" với thời tiết mà bạn chắc chắn sẽ muốn thử ngay hôm nay.

3 món cho Hà Nội

Ốc luộc nóng

Thời tiết càng lạnh, người ta càng thích rủ nhau “chui” vào một quán ốc nóng ven đường, lẩy từng con ốc béo tròn ra chấm mắm để hít hà, xuýt xoa vị cay nồng thơm mùi sả ớt rất đặc trưng ấy. Ốc khi mua về được các chủ quán ngâm nước lã hoặc nước vo

gạo cùng ớt cay nửa ngày để sạch bùn đất. Khi có khách đến, họ thường múc một lượng ốc vừa đủ cho vào nồi cùng ít gia vị và sả để luộc. Tuy nhiên, bí quyết pha nước chấm của mỗi quán mới là chìa khóa chinh phục những vị khách và được xem như linh

hồn của món ăn.

Giá một bát ốc dao động 20.000 - 40.000 đồng tùy nơi. Ảnh: Bình Yên.

Bạn có thể tìm đến những địa chỉ mà bất kể người sành ăn nào cũng "nằm lòng" như Đinh Liệt, Lương Định Của, Hoàng Ngọc Phách, Hàng Bông, Ô Quan Chưởng, Hoàn Kiếm, Trần Phú, Nghĩa Tân… để thưởng thức.

Bánh đúc nóng

Một trong những món ăn ấm lòng nhất được người Hà Nội ưa chuộng vào đông có lẽ là bánh đúc nóng. Buổi tối trên đường dạo chơi phố phường, thưởng thức bát bánh đúc nóng sẽ rất nhẹ bụng mà lại ấm lòng. Bát bánh dẻo mềm, ngập trong nước dùng nóng

hổi, thịt băm bùi bùi và cọng rau thơm dậy mùi lôi cuốn, thật khó lòng chối từ.

Giá trung bình khoảng 15.000 đồng, bạn có thể đến phố Lê Ngọc Hân, Trung Tự... để tìm ăn. Ảnh: Đan Thảo

Nem chua rán

Nem chua rán là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là với thanh thiếu niên, được bán nhiều trong các quán ăn vặt, trước cổng trường hay vỉa hè Hà Nội. Những ngày đông lạnh giá, cùng bạn bè thưởng thức đĩa nem chua rán nóng hổi, chấm cùng

tương ớt cay thì không gì thú vị bằng. Nem chua rán không ủ cho lên men giống nem chua thông thường nên không có vị chua đậm đà, thay vào đó lại béo ngậy và thơm ngon.

Món ăn được bán phổ biến ở ngõ Ấu Triệu, Tạm Thương, phố Hàng Bông, Đinh Liệt, Tạ Hiện, Hoàng Mai, Lương Ngọc Quyến… với giá chỉ vài nghìn đồng một chiếc. Ảnh: Lê Thương.

3 món cho Sài Gòn

Phá lấu

Món ăn được nhiều bạn trẻ Sài Gòn yêu thích và càng trở nên hấp dẫn hơn khi tiết trời trở lạnh. Chén phá lấu gồm lòng bò, lá sách, tổ ong... được đem ra nóng hổi kèm ổ bánh mì giòn rụm. Thực khách chỉ việc xé nhẹ miếng bánh mì, chấm vào nước phá lấu

và cho vào miệng ăn ngon lành.

Phá lấu thường được để trong chén hoặc thố nhỏ, dùng kèm với mì gói hoặc bánh mì. Đây vừa là món ăn vặt, vừa là món ăn no. Ảnh: Đan Thảo

Nếu ổ bánh mì vẫn chưa đủ "đô" đối với bạn, thì hãy gọi thêm tô mì phá lấu ngon lành với loại mì gói bình dân. Phá lấu có giá từ 10.000 đến 15.000 đồng một chén. Có thể thử qua ở Xóm Chiếu, quận 4; phá lấu bò Nguyễn Văn Trỗi và Trần Quang Diệu hay

Nguyễn Thiện Thuật...

Bắp nướng mỡ hành

Điều quyết định vị ngon của một trái bắp nướng nằm ở phần mỡ hành. Mỡ hành được chế biến sao cho có vị ngọt ngọt, beo béo và thơm nồng. Khi bắp nướng xong, còn nóng hổi, cầm trên tay vừa chụp rồi buông vì sợ phỏng, sau đó ngay lập tức được tưới mỡ

hành lên trên. Hạt bắp giòn, thơm kết hợp với mỡ hành, lại được ăn vào đêm lạnh chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Giá một trái bắp nướng khoảng 6.000 đến 10.000 đồng. Món này xuất hiện ở nhiều con đường Sài Gòn như Sư Vạn Hạnh, Hậu Giang, gần khu

chợ Lớn...

Bắp nướng mỡ hành hấp dẫn, ăn lúc nóng càng tăng thêm vị ngon. Ảnh: Đan Thảo

Chè người Hoa

Sống ở Sài Gòn, không ai còn xa lạ với ẩm thực người Hoa. Trong đó phải kể đến những món chè nóng hổi được chế biến lạ lùng như chè hột gà trà, chè mè đen, chè phục linh sữa tươi... Ban đầu khi ăn chè người Hoa sẽ có vị lạ miệng, nhưng dần dần lại trở

nên thích thú và muốn ăn thêm. Thưởng thức loại chè này ngon nhất phải kể đến phố người Hoa ở quận 5, trên những con đường như Nguyễn Trãi, Trần Hưng Đạo, khu Thuận Kiều...

Chén chè mè đen nóng hổi được bán trong phố người Hoa từ 8.000 đến 15.000 đồng một chén. Ảnh: Đan Thảo

Lê Thương - Thảo Nghi